[:de]Schoko Käsekuchen[:]

Anmerkung: Es handelt sich um ein “normales”Rezept, der Schoko Käsekuchen ist eine echte Kalorienbombe und daher sollte man ihn vielleicht nur zu besonderen Anlässen genießen 😉 wenn Ihr eine Lowcarb-Variante möchtet, schaut Euch mal dieses Rezept an.

Für den Schokoladen-Teig benötigt Ihr:

350g Mehl

200g Zartbitterkouvertüre

6 EL Kakaopulver (Backkakao)

250g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

4 Eier

80ml Milch

250g Butter

1/2 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung:

600g Frischkäse (Doppelrahm)

5 EL Speisestärke

4 Eier

150g Zucker

Bereitet zunächst den Schokoladenteig vor. Schmelzt die 200g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad. Verrührt die weiche Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse. Gebt nach und nach die vier Eier hinzu und verrührt die Masse erneut. Mischt das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver und der Prise Salz. Anschließend gebt Ihr die Mehlmischung, die flüssige Schokolade und die 80ml Milch nach und nach zur Butter-Ei-Masse hinzu und rührt das ganze zu einem homogenen Teig an.

Fettet Eure Savarinform und gebt ca. 2/3 des Schokoteigs in die Backform. Achtet darauf, dass Ihr am Rand den Teig etwas nach oben streicht und in der Mitte rundherum eine Art “Rinne” für die Käsekuchenmasse lasst.

Verrührt alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung zu einer homogenen Masse. Gießt die Füllung in die Backform zu Eurem Schokoteig. Nun wird es etwas “tricky”: Verrührt den restlichen Schokoladenteig mit etwas Milch, sodass er relativ flüssig wird (nicht ganz so flüssig wie die Käsekuchenmasse). Gebt diesen Schokoladenteig nun ganz, ganz vorsichtig auf die Käsekuchenfülling, damit er nicht zu tief einsinkt. Das muss wirklich Löffel für Löffel gemacht werden, damit Euer Kuchen später auch das entsprechende “Muster” im Teig bekommt.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze benötigt der Schoko Käsekuchen ca. 60-70 Minuten Backzeit. Macht ab und zu die Stäbchenprobe, um zu testen, ob er nicht eventuell früher gar ist.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit 🙂